Aveia: Composição, Efeitos Fisiológicos e Benefícios para a Saúde
Introdução
A aveia é um cereal amplamente reconhecido por sua rica composição nutricional e pelos diversos benefícios que confere à saúde humana. Sua inclusão na dieta está associada à melhora do perfil lipídico, controle glicêmico e promoção da saciedade, entre outras vantagens.
Composição Nutricional da Aveia
A aveia é notável por sua composição, que inclui:
- Fibras: Rica em celulose, arabinoxylanos e fibras solúveis, como a β-glucana (1).
- Macronutrientes: É uma fonte de proteínas e gorduras insaturadas (1).
- Antioxidantes: Contém compostos antioxidantes, como tocoferóis, tocotrienóis, ácido fítico, ligninas e diversos compostos fenólicos, incluindo as avenantramidas (1).
Efeitos Fisiológicos no Organismo
Os componentes da aveia exercem múltiplos efeitos benéficos:
Benefícios da β-Glucana
A β-glucana, uma fibra solúvel, é amplamente responsável por muitos dos efeitos positivos da aveia (1):
- Melhora do perfil lipídico sanguíneo: É eficaz na diminuição dos níveis de LDL (colesterol de baixa densidade) e do colesterol total (1). A ingestão de 3g de β-glucana por dia pode reduzir entre 5% e 10% das taxas de colesterol (1).
- Controle glicêmico: Contribui para a melhora da resposta glicêmica e a redução da glicemia pós-prandial (1, 2). A β-glucana aumenta a viscosidade intestinal, o que diminui a velocidade de absorção de carboidratos e, consequentemente, a glicemia pós-prandial (1). O uso a longo prazo foi capaz de reduzir os níveis de Hemoglobina Glicada (HbA1c) (2), um achado esperado, visto que este exame reflete a glicose sanguínea de períodos entre 8 e 12 semanas.
- Saciedade: Contribui para a sensação de saciedade (1).
- Saúde da Microbiota: A β-glucana também desempenha um papel importante na modulação da microbiota intestinal (1).
Outros Benefícios
O consumo de aveia por crianças está associado a uma alimentação mais saudável, com menor risco de obesidade e uma melhor ingestão de nutrientes essenciais (1).
Referências Bibliográficas
- FULGONI, V. L. et al. Oatmeal-Containing Breakfast is Associated with Better Diet Quality and Higher Intake of Key Food Groups and Nutrients Compared to Other Breakfasts in Children. Nutrients, v. 11, n. 5, p. 964, 2019.
- LI, X. et al. Short- and Long-Term Effects of Wholegrain Oat Intake on Weight Management and Glucolipid Metabolism in Overweight Type-2 Diabetics: A Randomized Control Trial. Nutrients, v. 8, n. 9, p. 549, 2016.